如何做电饭煲蛋糕简单做法

1. 准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉50g，白糖30g，牛奶30ml，泡打粉1/2小勺。
2. 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打散。
3. 蛋白加1/4白糖，打发至硬性发泡。
4. 蛋黄加剩余白糖，搅拌至发白。
5. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
6. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。
7. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8. 将混合好的面糊倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀。
9. 将面糊倒入电饭煲内胆，按下煮饭键。
10. 煮至跳闸后，焖5分钟再开盖。 这就是坑：别把面糊太稀，不然蛋糕会塌陷。 实操提醒：翻拌时轻柔，以免消泡。

电饭煲蛋糕关键“泡打粉”。 水和面粉比例1:2。 电饭煲插电预热至温热。 水和油混合后，筛入面粉。 快速翻拌均匀，无干粉。 倒入电饭煲，煮饭键。 15分钟后，蛋糕表面金黄。 取出，倒扣晾凉。 你自己掂量。