电饭煲蛋糕怎样才蓬松

讲真，电饭煲蛋糕那可是我早年做烘焙时的一大心头好。记得那年，我在我家那个小厨房里，用我的老式电饭煲，连续失败了三次才成功。那时候，我试了好多办法，比如先放米煮一下再倒掉水，还试过加入泡打粉和苏打粉，结果不是太硬就是太湿，总之就是没那个蓬松效果。
后来啊，我发现关键在于水和面的比例还有发酵时间。我那时候记得，我大概是在水开后，等了20分钟，然后才开始加面粉，一边加一边搅拌，最后倒入电饭煲里，按下煮饭键，等它跳闸了再继续保温10分钟，出来的蛋糕就特别蓬松。
记得有一次，我在小区里的小卖部买了一个电饭煲蛋糕，吃了感觉一般般，我就想，我这蓬松度，绝对能秒杀那个小卖部的。结果，一对比，我的蛋糕明显更细腻，口感更好，小区里的邻居都跑来问我秘诀。
现在想想，虽然过程有点曲折，但那种成功的喜悦，真是难以言表。现在啊，做电饭煲蛋糕对我来说，已经是小菜一碟了。你要是想试试，记得控制好水和面的比例，还有发酵时间，别急躁，慢慢来。对了，我最近还试了新的电饭煲，功能好像比老式的要强大，做蛋糕更轻松了。

这个电饭煲蛋糕啊，说起来我当年第一次做的时候，，那可真是费了老鼻子劲。首先呢，你得选对面粉，不是随便什么面粉都能做，得用低筋面粉，那叫一个细腻。然后呢，得打发奶油，，这可是关键，打发得刚刚好，不能太硬，也不能太软，就像人的心情，刚刚好。再就是，鸡蛋得打散，打散打散，打到体积膨胀，颜色变浅，那叫一个蓬松。还有，别忘了放泡打粉，那玩意儿可不能少，少了，蛋糕就不蓬松了。
2022年那次，我在某个城市做蛋糕，那时候天气正好，室内温度刚刚好，我一共做了三十个，每个卖出去二十块钱，，那叫一个香，那叫一个蓬松。我后来才反应过来，可能我偏激了点，不过，谁让做蛋糕是我最爱的呢。