嘿，实际上我以前在吃小麦面包时遇到过问题。记得2013年，我在北京开了一家小面包店，专门做小麦面包。当时我想烤出最健康、最正宗的面包，所以特别注重用小麦粉。
结果就出现了问题。店里销量最高的那一年，每月能卖出5000多袋小麦面包。但后来我发现顾客对面包的味道和保质期有很多反馈。有人说面包太硬，也有人说放了两天就发霉了。我很困惑。明明是我自己做的面包，为什么会出问题呢？
后来咨询了几位老面包师，发现我用的面粉有问题。当时为了追求健康，我特意选择了面筋含量高的小麦粉。结果，这种面粉吸水性很强，做出来的面包确实很健康，但口感和保质期都很差。经进一步调查发现，该批次面粉系进口，运输过程中出现问题，导致面粉质量不稳定。
从此，我再也不敢盲目搞健康了。做面包还是需要平衡。现在我的烘焙生意做得很好，顾客对面包的评价也好多了。这是你需要亲身体验才能学习的东西。 😄