用电饭煲做蛋糕的最简单做法

1. 电饭煲插电预热。 2. 加入鸡蛋、白糖、面粉、泡打粉。 3. 搅拌均匀，倒入电饭煲。 4. 蒸30分钟，蛋糕成型。 5. 关火焖5分钟，倒扣脱模。
实操提醒：面粉不要加太多，否则蛋糕会硬。

用电饭煲做蛋糕其实很简单。先说最重要的，关键在于控制好温度和时间。一般电饭煲有两个加热档位，一个是煮饭，一个是保温。煮饭档位适合做蛋糕，因为它能提供稳定的温度，大约在100度左右，这对蛋糕的膨胀非常关键。
另外一点，蛋糕糊的搅拌也很重要。蛋糕糊要搅拌均匀，但不能过度搅拌，否则容易消泡。我之前做蛋糕时，总是忍不住多搅几下，结果蛋糕表面不平整，口感也不太好。还有个细节挺关键的，就是电饭煲的内胆。最好选择不粘锅的内胆，这样蛋糕脱模会更方便。
我一开始也以为只要把蛋糕糊倒入电饭煲就可以了，后来发现不对，蛋糕糊不要倒得太满，大概七分满为宜。等等，还有个事，蛋糕糊倒入电饭煲后，要按下煮饭键，等跳闸后不要立即打开盖子，再焖个10分钟，这样蛋糕会更加松软。
最后提醒一个容易踩的坑，就是蛋糕糊的稠度。太稀的蛋糕糊容易变形，太稠的蛋糕糊则不易膨胀。我觉得值得试试用电饭煲做蛋糕，既方便又有趣。